O Ato de Brunir Paladares.

Ter todos os sentidos aguçados é privilegio de poucos, brunir um deles é obrigação, afinal podemos sempre melhorar ou aprimorar nossos dons. Nos anos 90 quando morei em Itaparica (BA), tive uma longa convivência com franceses, o que me proporcionou o conhecimento do idioma e costumes de um país que amo até hoje, foi lá que comi escargot pela primeira vez, entre outras especiarias francesas que fizeram o meu paladar mais sofisticado. No sábado passado tive outra dessas experiências memoráveis, a convite da amiga Carla Slongo, fomos parar num canto paradisíaco da Praia dos Ingleses (FLN)onde se encontra o badalado restaurante “Recanto dos Brunidores” , nome dado por estar situado ao lado de uma oficina lítica, onde os grupos pré –coloniais poliam seus objetos de pedra, geralmente utensílios como facas, usadas para caça e pesca. Um lugar despretensioso, repleto de história e o charme de uma estonteante e paradisíaca baia de águas calmas e de um verde esmeralda fascinante. Foi lá que conhecemos o brunidor de paladares Nivaldo, um jovem e talentoso chef, especializado em frutos do mar. O mago das caçarolas é uma dessas pessoas apaixonantes, completamente desprovido de ego, o mesmo além de preparar os pratos (no nosso caso um menu degustação “dos Deuses” regado a um vinho branco espanhol) ele mesmo foi nos buscar num píer a beira mar com um carro com tração nas 04 rodas , numa aventura noturna e deserta pelas areias a beira mar. No decorrer da noite entre uma degustação e outra, ficamos sabendo de maneira informal que muitos dos frutos do mar ali apreciados eram pescados pelo próprio Nivaldo, e que a presença de celebridades nacionais e internacionais eram constantes no local. Cinco estrelas é pouco para avaliar essa experiência , assim como os sabores apresentados e toda a magia que o local proporciona, mesclando historia, gastronomia e respeito à natureza num desses paraísos que encontramos pelo mundo. Serviço: Recanto dos Brunidores – Praia dos Ingleses(FLN) 48 9937 3910 – 8432 0500 Fotos : Vista noturna e diurna do local e a passagem meteórica de Paris Hilton e Ricardinho Mansur , San Lopez e Carla Slongo entre outras personalidades. Bjos!!